隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的日益普及，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全已成為社會關(guān)注的熱點和市場監(jiān)管的重點。為保障消費者“舌尖上的安全”，石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)新業(yè)態(tài)，精準(zhǔn)施策，多維度強化食品安全監(jiān)管，推動轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范、健康發(fā)展。

一、 壓實平臺主體責(zé)任，筑牢準(zhǔn)入防線

區(qū)市場監(jiān)管局要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺嚴(yán)格履行資質(zhì)審查義務(wù)，確保入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“亮證經(jīng)營”。通過技術(shù)手段與人工審核相結(jié)合，對平臺內(nèi)經(jīng)營者的《食品經(jīng)營許可證》、營業(yè)執(zhí)照等信息進行核驗，杜絕無證、套證、假證等違法經(jīng)營行為。督促平臺建立健全入網(wǎng)商家檔案，實現(xiàn)“一戶一檔”動態(tài)管理，確保商家信息真實、準(zhǔn)確、可追溯。

二、 實施線上線下同步監(jiān)管，提升監(jiān)管效能

在線上，運用大數(shù)據(jù)監(jiān)測技術(shù)，對平臺上的用戶評價、投訴舉報等信息進行動態(tài)分析，篩查食品安全風(fēng)險隱患線索。在線下，將網(wǎng)絡(luò)餐飲納入日常監(jiān)督檢查和“雙隨機、一公開”抽查重點范圍。執(zhí)法人員重點檢查入網(wǎng)餐飲單位的實體門店，核查其經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、人員健康管理等是否符合規(guī)范要求，實現(xiàn)“以網(wǎng)管網(wǎng)”與“實地監(jiān)管”的無縫銜接。

三、 聚焦熱點問題，開展專項整治行動

針對消費者反映集中的“外賣包裝不潔”、“餐食與宣傳圖片不符”、“配送過程不規(guī)范”等問題，區(qū)市場監(jiān)管局定期組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治。專項行動重點打擊使用過期變質(zhì)原料、加工環(huán)境臟亂差、超范圍經(jīng)營、虛假宣傳等違法行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令立即整改，對違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，并適時公開典型案例，形成有效震懾。

四、 推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推動社會共治

積極引導(dǎo)和鼓勵有條件的大型連鎖餐飲單位、中央廚房等入網(wǎng)商家實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，將后廚加工制作過程通過視頻直播形式接入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，使消費者在點餐時能夠?qū)崟r觀看，實現(xiàn)后廚操作透明化。此舉不僅倒逼餐飲單位加強自律，也拓寬了社會監(jiān)督渠道，提升了消費者的參與感和信任度。

五、 強化宣傳引導(dǎo)，構(gòu)建誠信體系

通過官方公眾號、媒體宣傳、組織培訓(xùn)等多種形式，加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的法律法規(guī)和食品安全知識宣貫，提升其主體責(zé)任意識和食品安全管理水平。暢通投訴舉報渠道，及時回應(yīng)社會關(guān)切，定期發(fā)布消費提示和風(fēng)險預(yù)警。探索建立網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者信用評價和分級分類管理制度，推動行業(yè)誠信體系建設(shè)。

下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)堅持問題導(dǎo)向，創(chuàng)新監(jiān)管方式，持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度，著力破解監(jiān)管難點，努力營造安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境，切實守護好轄區(qū)人民群眾的飲食安全。